ハンガー——空腹と怒りが組み合わさった状態——は一日の活動を妨げるだけでなく（周囲の人々の活動も妨げる）、仕事のパフォーマンスにも悪影響を及ぼす可能性があります。時々起こる程度なら大した問題ではありませんが、それが常態化すると、生産性や人間関係に打撃を与え、企業全体に影響を及ぼすことになります。本当に重要なのは、なぜ勤務中にハンガーが発生するのか、そして従業員がそれを回避するためにどのような持続可能な対策が有効かを検討することです。
eZCaterによる最近の調査——同社の第4回年次ランチレポート——によると、94%の従業員はランチ休憩がパフォーマンスを向上させることを認識していますが、半数以上（51%）が週に1回以上ランチを抜いています。この傾向は広範囲にわたる「ハンガー」を引き起こし、88%の従業員がこれが仕事のパフォーマンスに悪影響を与えていると回答しています。
ezCaterの人事担当副社長ロバート・カスケル氏は次のように述べています。「職場向けの戦略的フードテックパートナーとして、ezCaterは従業員の行動や職場文化の変化を常に追跡しています。私たちが第4回年次ランチレポートを実施したのは、2つの大きなトレンドが衝突しているのを目の当たりにしたからです：企業はパフォーマンス向上の圧力にさらされる一方、従業員は経済的ストレスとバーンアウトの増加に直面していました。私たちは、これらのプレッシャーが最も基本的な仕事習慣——ランチ休憩——にどのように影響しているかの年次変化を確認し、ランチを食べるという単純な解決策が従業員の生産性とエンゲージメントに違いをもたらすことをデータで証明したかったのです。」
ハンガーが生産性と職場文化を妨げる方法
ハンガーが仕事のパフォーマンスを妨げる方法はいくつかあります。調査回答者がハンガーの影響として挙げたのは、タスクの完了に時間がかかる（43%）、ミスが増える（39%）、仕事の質が低下する（31%）などです。
FOOD + MOVEMENT®栄養士、職場ウェルネススペシャリスト、『30分で作る減量レシピ：持続可能な減量のための100以上の簡単レシピ』の著者であるマンディ・エンライト氏（自身を「元ハングリーな企業アメリカ人」と称する）は、ハンガーは「個人だけでなく職場全体に影響する」と説明しています。
「個人レベルでは」と彼女は説明します。「誰かがハングリーになると、集中力が失われ、仕事ができなくなり、ミスをします。頭の中は空腹のことでいっぱいになります。何か食べるために休憩を取るよりも、むしろ仕事の妨げになります。さらに悪いことに、同僚との関係にも悪影響を及ぼします。他の人と話すときにイライラしたり、短気になったりして、否定的な職場環境を作り出します。つまり、オフィスの複数の人がハングリーになると、オフィス全体の雰囲気が落ち込み、従業員のモラルに影響を与えることになります。」
ハンガーの一般的な兆候には以下のようなものがあります：
- 行動面：イライラ、焦り、突然の気分の変化
- 精神面：頭がぼんやりする、集中力の低下、優柔不断
- 身体面：震え、頭痛、めまい、疲労
- 食習慣：強い渇望、衝動的な食事
これらが定期的に現れる場合は、適切な栄養摂取を確実に行うよう注意する必要があるでしょう。
カスケル氏によれば、私たちはハンガーについてよく冗談を言いますが、これらの調査結果は実際にかなり警告的なものです。「データによれば、これは正当なパフォーマンスの低下要因です。」多くの従業員がハンガーを経験し、「単に食事をしていないという理由で」パフォーマンスへの影響を感じているとき、「それはどのリーダーも無視できない生産性の低下です。」
また懸念されるのは、彼が言うところの「若い人材への『罪悪感税』」です。「Z世代は、休憩を取ることで上司から良く思われないと感じる可能性が2倍以上あります。この文化的問題により、彼らは年上の世代よりも36%も頻繁にランチを抜くようになり、キャリアのスタート地点で生産性を奪っています。私たちは事実上、次世代の人材をバーンアウトするよう訓練しているのです。」
デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの栄養コンサルタントであるジャクリン・ロンドン（MS、RD、CDN）氏は、「ハンガーはしばしば『意志力』の問題とされますが、実際には、それははるかに『燃料補給』の問題なのです」と述べています。
リーダーがランチを標準化すべき理由とその始め方
「雇用主の皆さんには、ランチを単なる軽い従業員特典や見栄えの良い福利厚生としてではなく、生産性と健康増進のための戦略的ツールとして捉えることをお勧めします」とカスケル氏は言います。「その休憩を可能にすることは、単に賢い管理方法なのです。」
彼が共有する具体的な方法には、「従業員にランチを提供すること、組織全体でのランチ休憩を制度化すること、そしてリーダーシップがオープンスペースで昼食を取ることを奨励することが含まれます。これらはランチが全員の勤務日の一部であるべきだという明確なメッセージを送ります。」
74%の労働者がインフレにより食習慣が変わったと報告し、約20%が意図的に食事を抜いてお金を節約していると明かしていることから、カッセル氏は経済的障壁を取り除くことも有益だと付け加えています。「組織は従業員の食事手当の提供を検討すべきです。」
エンライト氏は、「私は『ゴールデンアワー』のコンセプトを強く支持しています。これは従業員に1日1時間を与え、彼らが必要とすることに使えるようにするもので、ランチを食べることもその一つです。必ずしも指定されたランチタイムである必要はありませんが、その時間内に奨励されることの一つになり得ます。ゴールデンアワーでは、全員のカレンダーにその時間がブロックされ、その1時間中は会議やその他の出来事が行われないようにします。全員がゴールデンアワーを尊重すると、人々の精神的健康に素晴らしい効果をもたらします。」
また彼女は、雇用主が従業員に健康的で無料のスナックを提供し、便利に取れるようにすることを奨励しています。「それは単純な行為ですが、従業員に栄養を摂り続けてほしいという意思表示になります。」
週に1回または月に1回の全社的なランチを提供したり、チーム内でこれを行ったりすることで、彼女は付け加えます。「従業員は他の全員がそうしているときに、食事をし、離れて食べる機会を取る可能性が高くなります。グループ心理は、一人でするよりも、人々が立ち止まって休憩を取ることを奨励することが多いのです。」
また、マネージャー以上の立場の人が会議にランチやスナックを持ち込むことを標準化することも重要です。特に会議が主要なランチタイムに行われる場合、とエンライト氏は付け加えます。「企業文化の観点から」彼女は言います。「リーダーシップはウェルネスマインドセットでリードする方法を学ぶトレーニングを受ける必要があると思います。例えば、休憩、スナック、そして単に一日を通してデスクから離れることを奨励するなどです。」多くの企業がリーダーにこのようなトレーニングを行っていないが、「より前向きな職場文化と従業員の定着率において、大きなプラスのリターンをもたらす可能性があります。」
従業員がハンガーを避けるためにできること
「私たちは彼らにランチ休憩を取ることの重要性を認識してほしいと思っています」とカッセル氏は言います。「短期的な生産性向上のためにランチ休憩を犠牲にするのをやめてほしいのです。最終的な結果は明らかです：バーンアウト、精神的明晰さの低下、そしてより多くのミス。体に燃料を補給することは贅沢ではなく、良い仕事をするための必需品であるという会話を標準化する必要があります。」
エンライト氏も、食事を抜くことは多くの職場で非常によくあることだと言います。「ランチやスナックのために休憩を取ることで、生産性がなく怠け者に見えると思います。または、仕事の日程や締め切りに遅れが生じると思います。真実は、空腹になるまで自分自身を追い込むと、すでに生産性が低下しているということです。だから、ランチのために休憩を取ることは、実際にはあなたを雇用主にとってより良い資産にし、全体的に仕事のパフォーマンスを向上させるのです。」
上司が食事のために休憩を取ることを嫌がるのではないかと心配している場合、エンライト氏は、それを手放して、体に燃料を補給することがあなたをより良い労働者にすることに集中するよう勧めています。「ほとんどの企業は、従業員に一日の中で食事をする時間を取る責任を負わせています。上司の仕事は、あなたにランチ休憩を取るように言うことではありません。あなたの上司は、何かを食べたいというあなたの願望を理解し、多くの場合、自分自身と自分の空腹を優先することを称賛すると思います。あなたは上司にも同じことをするよう刺激を与えるかもしれません！」
時間が問題である場合、彼女は、ランチを職場に持参することが素晴らしい解決策になり得ると付け加えます。「それは大きな時間節約になります。必要なときにすぐに取れるようにランチを用意しておくことで、特にピーク時間帯に行列や待ち時間が長くなる可能性があるときに、ランチを取りに外出することで時間を無駄にしたり失ったりしていると感じる必要がありません。」さらに、お金を節約し、健康的な食習慣を一貫して維持するのに役立ちます。
そして自営業の場合でも、ランチ休憩を優先するための措置を講じる必要があるかもしれません。エンライト氏は、食事と休憩時間をカレンダーに入れることを勧めています。「ほとんどの人、特に自営業の人は、カレンダーに生き、呼吸し、死にます。毎日のランチ休憩を定期的にカレンダーに入れる習慣をつければ、その休憩時間を中心に一日を組み立てることができます。」
しかし、エンライト氏が賛成していないことの一つは、自宅のワークスペースにスナックを置いておくことです。「代わりに、キッチンに行って何かを取る努力をしましょう。それは強制的な休憩となり、座りながらスナックを食べる衝動を減らし、一日の動きを制限します。」
エネルギーを維持し、ハンガーを遠ざけるために食べるもの
エンライト氏は、ハンガーを遠ざけるために食事でタンパク質と食物繊維を組み合わせること（彼女が満腹感を促進するため「スーパーデュオ」と呼ぶもの）を勧めています。そして朝食を抜かないようにしましょう。そして朝食を取る時間がない、または完全な朝食を食べるほど空腹でない場合、彼女は付け加えます。「朝に2回の小さなスナックを検討してください—朝一番に1回と午前中半ばに1回。」
ロンドン氏はよく乳製品ベースの製品を勧めると言います。「なぜなら乳製品は私が『満腹感の三位一体』と呼ぶものを満たすからです：高品質のタンパク質、自然に存在する炭水化物、そして満腹感と集中力を保つのに役立つ脂肪。牛乳、ヨーグルト、チーズ、カッテージチーズは、安定したエネルギーと食欲コントロールをサポートする完全なタンパク質を提供し、会議の間の長い時間帯に特に役立つ脳と筋肉に燃料を供給する炭水化物も含まれています。」
彼女はまた、カルシウム、カリウム、ビタミンB12、ヨウ素などの重要な微量栄養素の配列を指摘しています。これらは筋肉機能、神経信号伝達、全体的なエネルギー代謝において役割を果たします—ストレス、旅行、または不規則な食事スケジュールが勤務日の一部である場合に重要です。ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品はもう一つの利点を追加します：生きた活性培養物。これらのプロバイオティクスは腸の健康をサポートし、免疫機能と代謝の健康に貢献する可能性があります。」
乳糖に敏感な人のために、彼女は付け加えます。乳糖フリーのバージョンも利用可能であり、また自然に乳糖が非常に少ないケフィアやハードチーズなどの乳製品もあり、多くの植物ベースの代替品と比較してタンパク質やその他の重要な栄養素をより効率的に提供します。
エンライト氏とロンドン氏が勧めるいくつかのお勧めスナックには以下が含まれます：
- ストリングチーズとナッツ、そして果物一切れ
- 新鮮なカット野菜とディップ
- ヨーグルトに果物とナッツまたは種子を添えたもの
- アーモンドまたはナッツバターを詰めたデーツ
- ナッツ、種子、ドライフルーツで構成されたトレイルミックス
- 全粒粉クラッカーにナッツバター
- リンゴ、バナナ、またはセロリにナッツバターを塗ったもの
- ゆで卵と果物、全粒粉クラッカー
そして完全な食事が必要な時のために、タンパク質と食物繊維の組み合わせを提供するいくつかの簡単なアイデアがあります：
- グリルチキンまたはサーモンのボウルに野菜と全粒穀物、ヨーグルトベースのソースを添えたもの
- フェタチーズまたはモッツァレラチーズと豊富な野菜で仕上げたパスタサラダ
- 七面鳥とフムスの全粒粉ラップに調理した野菜またはサラダを添えたもの
- レンズ豆とチキン（2カップ）
- ギリシャヨーグルトにチアシードとベリーを添えたもの
- 高タンパク質の野菜チリ（2カップ）
- 豆腐と枝豆の炒め物に混合野菜と玄米を添えたもの
- カッテージチーズをのせたベイクドポテト
そして覚えておいてください、とエンライト氏は付け加えます。「コーヒーはハンガーの解決策ではありません。それはあなたの空腹感を満たさず、震えはあなたのイライラを増加させる可能性があります。食べ物の代わりにコーヒーに頼らないでください。」
ハンガーと職場パフォーマンスに関する結論
ハンガーは一般的かもしれませんが、避けられないものではありません。職場が従業員に離れて、意識的に食事をし、実際に燃料を補給する時間を取ることを奨励するとき、彼らはより明確な思考、より強力なコラボレーション、そして最終的には、より健康的なチームとより健康的な職場文化をサポートしています。従業員、特に要求の厳しいスケジュールをこなす女性にとって、栄養を優先することは、パフォーマンスと健康において配当を支払う自己擁護の行為です。
最終的に、食事をする時間を取ることが正常で支援されている文化を構築することは、誰にとっても利益になります。人々が燃料を補給されているとき、彼らは最高の仕事をすることができます—そしてそれは従業員、リーダー、そして組織にとって勝利なのです。
