ラガービールは長い間、「ビールの中で最もシンプルで安全な選択肢」という評判を担ってきた。淡い色で冷たく、野球観戦やビーチで過ごす日の、主張しない背景のような存在だったからだ。しかし、現代の優れたラガーの実例を見ると、このスタイルがいかに多様になり得るかがよく分かる。今日のラガー醸造家たちは、スモーク、コーヒー、酵素、カロリー設計、ダークモルトといった要素を取り入れながらも、このカテゴリーを特徴づけるクリーンでキレのある土台はしっかり守り続けている。Beverage Testing Institute World Beer Championships（ビバレッジ・テスティング・インスティテュート・ワールド・ビア・チャンピオンシップ）2025年大会で選ばれたこれらの優れたラガーは、ラガーが本来の爽快さを失うことなく、どこまで革新的でいられるかを示している。
Damm Brewery「Daura Damm」「グルテン除去」ラガー、アルコール度数5.4％
Dauraは、バルセロナのS.A. Dammが醸造するビールで、2006年に発売された。「グルテンを取り除くことを念頭に造られた」ビールとして、広く流通した初期の製品の1つだ。典型的なソルガム（穀物の一種）ベースのグルテンフリービールではなく、伝統的なヨーロッパのラガーのような味わいを目指したペールラガーだ。
通常の大麦モルト（大麦麦芽）を使用して醸造し、発酵中に酵素によってグルテンタンパク質をより小さな断片に分解する「酵素加水分解」というプロセスを行うことで、グルテン量をおおむね20ppm未満にまで抑えている。大麦そのものは使っているため、米国の規制に従い「グルテンフリー」ではなく「グルテン除去製法（crafted to remove gluten）」と表示されている。
このビールは黄金色でスパークリングなラガーであり、クリーミーで持続性のある泡を持つ。香りは新鮮な穀物やクラッカー、控えめなフローラル系スパイス、ハーブ系ホップのほのかなニュアンス、そしてわずかな甘みが感じられる。
口に含むとライトからミディアムボディで、炭酸は生き生きとしている。白パンやビスケットのようなモルト風味に加え、かすかに米を思わせる甘みと、シャープでほのかに酸味を帯びたエッジがある。苦味は控えめだが、残糖をきちんと支えるだけのしっかりした骨格がある。
フィニッシュはドライからややオフドライで、ほのかな余韻の苦味、軽やかなハーブ系ホップのニュアンス、そしてかすかな穀物の甘みが残る。
Cape May Brewing Co.「Cape May Light」、アルコール度数4.2％
Cape May Lightは、ニュージャージー州のCape May Brewingが通年で醸造しているアメリカン・ライトラガーだ。1本あたり99キロカロリー、炭水化物3グラムというスペックながら、「本物の」ラガーの味わいを保った、ビーチやバーベキュー向けのビールとしてつくられている。IBU（国際苦味単位）は20である。
クラフト製法のライトラガーとして、カロリーと炭水化物を極力抑えつつも、伝統的な原料を用い、香料や過度な希釈には頼らず、真正のラガービールとして発酵させている。
ビールは淡い黄金色で、クラッカーやライトトーストを思わせる穀物由来のモルト風味が際立ち、そこに控えめなハーブや芝生のようなホップの香り、軽い旨味や野菜のようなニュアンスが加わる。Beverage Testing Instituteのテイスティングノートでは、アスパラガスのフリッタータ（イタリア風オムレツ）、チーズの外皮、ルッコラのような風味が感じられると記されている。
ボディはライトで、炭酸は高めで非常にシャープな口当たりだ。淡色モルト、コーンチップス、ハーブマフィンのような風味に、レモンや草のようなホップキャラクターがほのかに重なる。
フィニッシュはドライでキレがあり、爽快で、軽い穀物のニュアンスと、ごくかすかなハーブ系の苦味が残る。
