Wallenpaupack Brewing「For the Love of Lager – Rauch Doppelbock」、アルコール度数7.7％
ペンシルベニア州ホーリーにあるWallenpaupack Brewingは、「For the Love of Lager」（ラガー愛に捧げる）シリーズを展開し、クラシックかつ地域に根ざしたラガースタイルを探求している。Rauch Doppelbockは、限定リリースのスモークド・ドッペルボックで、IBUは25である。
このビールはデコクションマッシュ（煎出糖化法）を行い、自然な炭酸ガスで仕上げている。デコクションマッシュとは、マッシュ全体を単純に加熱したり、温度を上げるためにお湯を加えたりするのではなく、マッシュタン（糖化槽）から主に穀物と少量の液体からなる濃い一部を取り出し、別の釜で一定時間（通常10〜30分、場合によってはそれ以上）煮沸する方法である。煮沸したマッシュをメインのマッシュに戻すことで、次の休止のために全体温度を上げる。
歴史的には、この工程を1〜3回繰り返すことが多く、とくに3回デコクションは、いくつかのクラシックなドイツおよびチェコのラガーにおける伝統的な方法であった。このプロセスにより、パンの耳のような芳ばしいアロマやフレーバーが強まり、ビールに微妙なキャラメルやナッツのニュアンスが加わる。
グリスト（麦芽配合）は、チェリーウッド（サクラ材）で燻したミュンヘンモルトが28％、オークで燻した小麦モルトが11％、ブナ材で燻したモルトが8％という構成で、異なる木材由来の複雑なスモークのレイヤーを生み出している。
香りは甘く、旨味も感じさせ、濃密なブナスモーク、燻製プラム、オリーブ、ダークチェリー、リッチなパンのようなミュンヘンモルトが前面に出ている。その下に、ほのかなキャラメル、ココア、ささやかなハーブ系ホップのニュアンスが隠れている。
口当たりはフルボディでリッチだ。ダークブレッド、トーストしたクラスト、キャラメルの風味が際立ち、スムーズで低〜中程度の苦味がこれを支える。スモークは主張があるが角が取れており、燻製プラム、焦げた木、ほのかな熟成肉を思わせる要素を感じさせつつ、モルトとよく調和している。
フィニッシュは長く、温かみがあり、冷たい煙、ダークフルーツ、クラストの厚いパン、ほのかな残糖感、そしてかすかな苦味が余韻として続く。
ThaiBev「Chang Classic Beer」、アルコール度数5％
Chang Classicは、ThaiBevを代表するフラッグシップの国際ラガーであり、暑い気候と幅広い消費者層を想定して設計されている。モルト、米、ホップ、水、厳選した酵母を用いたペールラガーだ。
多くのアジア系大手ラガーと同様に、大麦モルトに加えて米を使用することで、軽いボディとクリーンなプロファイルを生み出し、暑い気候に適したスタイルとなっている。
ビールはクリアな淡いゴールドで、控えめな白い泡を持つ。香りはトーストしたモルト、軽いフローラル系ホップ、ほのかな穀物の甘みが中心だ。口当たりはライトからミディアムボディで、味わいはやや甘め。白パン、淡いハチミツ、かすかなシトラスの酸味が感じられる。米は、ニュートラルで飲みやすい性格を与える。苦味は低い。
フィニッシュは短くクリーンで、穏やかな甘みが残り、控えめなフローラル系ホップのニュアンスと、わずかなドライ感が感じられる。
