Kさんの場合なら、次のとおりです。まず相手に全体がどんなシーンなのか、伝えます。
英語（1）
I am in a sushi restaurant.
私はお寿司屋さんにいます。
◆ ジェスチャー（1）
カウンターのお寿司屋さんなので、長い板（long table）があるだとか、客席が横並び（side by side）になっているだとか、ジェスチャーで伝えればいいですね。外国人には回転寿司が人気なので、腕をグルグル回した後にバツマークを作り、「Not moving round（回っていません）」「Expensive（お高いです）」などと加えてもよいでしょう。
次に、登場人物を伝えます。
英語（2）
There are both a sushi chef and a customer.
お寿司屋さんとお客さんがいます。
◆ ジェスチャー（2）
寿司を握る動作をしながら「お寿司職人さん」を表し、meと言いながら「お客さん」を表します。目の前に板前さんがいることはカウンターのお寿司ならではなので、「very close（板前さんにとても近い）」などと伝えてもいいですね。
それから、Kさんが感動したように、どんなアクションがあるのかを伝えていきます。
英語（3）
Wasabi or no wasabi?
わさびはつけますか。つけませんか。
お寿司屋さんが、お客さんにわさびはいるのかどうか、質問しているシーンです。
◆ ジェスチャー（3）
Wasabi、 please.（わさびをお願いします。）というお客さんからの要望があると仮定して、本わさびをすりおろす器具でこする。丁寧に箸でつまむ、それをシャリの上に乗せる、というジェスチャーをします。寿司ネタの魚のほうにではなく、シャリの上に乗せる、という所作をしていらしたあたりにKさんの観察眼が光っています。
言葉で言えなかった細かい部分も伝わる
お寿司は、一個でも、複数でもsushiです。複数の感じを出したい時は、pieces of sushiにします。
これらは英語だけを（1）（2）（3）と続けて言うのではなくて、英語（1）を言ってから、ジェスチャー（1）をする。
英語（2）を言って、それに見合うジェスチャー（2）、そして英語（3）を言って、そのジェスチャー（3）の順番になります。
こうすると、言葉で言えなかった細かい部分が、ジェスチャーで伝わるのです。
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