
訪れたゲストを街にナビゲートするコンシェルジュは、「銀座マキシム・ド・パリ」で経験を積んだ熊澤由美氏。京都に長年在住しているコンシェルジュとして、通常非公開の寺院の拝観や座禅、芸舞妓の手配、部屋に仕出料理を依頼するなど、それぞれの好みやライフスタイルに合った体験をサポートする。
こういった建築に手を入れるのに際して、気をつけるのは「元の建築の形」と「現代のライフスタイルに合った快適性」という一種相反するものを守ること。それはさながら「文化のデザイン」ともいうべき過程だ。

ホテルを運営するバリューマネジメントの担当者は、「海外資本がこういった物件を購入して、私たち同様、ホテルなどに改装するケースが最近増えているが、外観は保っても、内装の手仕事や文化的な重要性に気付かず、古臭いとすべて壊してしまうケースも少なくない。日本の文化的な資産である建築を改装するのなら、国籍の如何を問わず、文化を正しく理解する人たちの手で行われるべき」だと感じているという。

その一例が、2019年に愛媛県大洲市でスタートした「大洲城キャッスルステイ」だ。観光庁は2020年から、歴史的な城や寺を使いながら守ろうと、それらに宿泊する「城泊」「寺泊」を推進しているが、同社ではそれに先んじて展開してきた。