食&酒

2024.04.14 16:00

酒発祥の地、奈良・三輪で醸される、原点回帰の日本酒

今宵の一杯はここで 

麻布十番 すぎ乃
奈良の人気おでん割烹が東京へ出店

「今西酒造の当主とは以前から酒づくりについても議論を重ねてきました」と杉野氏。日本各地の酒蔵と親交が深い。右/「海老芋まんじゅうのカニ身あんかけ」980円。

「今西酒造の当主とは以前から酒づくりについても議論を重ねてきました」と杉野氏。日本各地の酒蔵と親交が深い。

奈良県天理市に拠点を構える人気和食居酒屋が2016年東京へ出店。大根、たまご、こんにゃくなどの定番から、蓮根はさみ揚げや白海老のかき揚げなどユニークな種をこだわりの出汁で煮込むおでんがスペシャリテだ。カウンターとテーブル席に加え、個室もあるのでややカジュアルなビジネスディナーの席としても人気。杉野氏の厳しい目で厳選された日本酒のラインナップも見事だ。

「海老芋まんじゅうのカニ身あんかけ」980円。

「海老芋まんじゅうのカニ身あんかけ」980円。

麻布十番 すぎ乃 住所/東京都港区元麻布 3-11-2 マイム麻布 1F 電話/03-6434-5189 営業時間/17:00〜23:00(LO22:00)、 土・祝17:00〜22:00(LO21:00) 定休/日曜

麻布十番 すぎ乃
住所/東京都港区元麻布 3-11-2 マイム麻布 1F
電話/03-6434-5189
営業時間/17:00〜23:00(LO22:00)、 土・祝17:00〜22:00(LO21:00)
定休/日曜

写真=菅野祐二 文・構成=秋山 都

この記事は 「Forbes JAPAN 2024年4月号」に掲載されています。 定期購読はこちら >>

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