今宵の一杯はここで
京都吉兆 嵐山本店日本料理の伝統と革新を追求
「吉兆」創業者の湯木貞一は日本文化に対する高い見識を料理に取り入れ、日本料理の地位向上に貢献した文化功労者として知られる。その孫である徳岡邦夫が3代目として総料理長を務める「京都吉兆」のフラッグシップがここ嵐山本店。世界や未来の人々に必要とされる「日本文化の創造」を使命とし、“記憶に残る料理と時間”を供し続けている。
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POMMERY CUVEE LOUISE 2005
「吉兆」創業者の湯木貞一は日本文化に対する高い見識を料理に取り入れ、日本料理の地位向上に貢献した文化功労者として知られる。その孫である徳岡邦夫が3代目として総料理長を務める「京都吉兆」のフラッグシップがここ嵐山本店。世界や未来の人々に必要とされる「日本文化の創造」を使命とし、“記憶に残る料理と時間”を供し続けている。 写真＝福森公博 文・構成＝秋山 都
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