2023.04.16 08:00

欧米で「WAGYU」人気が拡大、一般の間にも浸透

Lela London | Contributor

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Getty Images

日本の農林水産省によると、日本産牛肉の輸出は2021年に過去最高の7879トン、金額にして約537億円に達したという。欧州連合（EU）圏内に限って見ても、和牛の輸出量は前年比62.6％増の297トン（29億1000万円）に達している。

こうした和牛の人気を受けて、日本以外で開発された「アメリカンWAGYU」や「オーストラリアWAGYU」も登場した。これらの品種は、日本産の和牛とまったく同じというわけではないが、サシが入り、風味についてもよく似た性質を備えており、消費者のあいだで人気が上昇している。

Allied Market Research（アライド・マーケット・リサーチ）が先ごろ発表したリポートによると、WAGYUの世界市場は2027年までに111億ドル（約1兆4560億円）にまで拡大すると予測されている。

こうした数字が上昇の一途をたどるなかで、明白なことが一つある。それは、WAGYUがもはや単なる高級食材ではなく、「投資」の対象となっているということだ。今や、誰もが至る所でWAGYU事業を模索しているように思え、その動きはショッピングモールにまで波及しているのだ。

（forbes.com 原文）