──ありがとうございます。振り返りますと、前半はスピードメニューでじっくりと、後半は勢いよく、たたみかけるかのごとく注文していく感じですね。
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お店に行くときは連絡なしで突然行かれますか？
役員で2班に分かれて、月に5店舗ずつ回るルールがあるんです。店のチェックというよりは、店長とのコミュニケーションが目的ですね。その際は「おしのび」ではなく、事前に連絡して訪店します。
プライベートでいきなり行くこともありますね。店員たちに気付かれないときもたまにあります（笑）。
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父親が居酒屋へ連れて行ってくれた
──子どもの頃好きだった食べ物は何でしたか？
小学生の頃はハンバーグやカレーライスが好きでしたね。母親がたまに焼き鳥をつくってくれて、ご馳走でした。
父親はたまに居酒屋へ連れて行ってくれていました。居酒屋のメニューは、子どもにとって美味しくて仕方がないんですよね、串カツとか焼き鳥とか。だから、早く大人になりたいと思っていました。
──息子さん（関ジャニ∞・大倉忠義氏）について少しだけお聞かせください。親子で「鳥貴族」に来たことはありますか？
まだ中学生ぐらいのとき、ジャニーズのメンバー何人かと一緒に連れて行ったことがありますよ。
──その際、息子さんたちは何を注文していましたか？
やっぱり焼き鳥中心でした。あとは唐揚げとフライドポテト。まだまだ食べ盛りでしたから、ウーロン茶やジュースで「貴族焼」なんかの大きいものをよく食べていましたね。
──最後に、日本のビジネスパーソンに「鳥貴族」をどのように楽しんでもらいたいですか？
私たちは、とにかくコストパフォーマンスが高いことが売りです。均一価格で明朗会計でもありますから、値段を気にせずに楽しんでいただけます。ですから、とにかく思い切り飲んで、思い切り食べていただけたらうれしいですね。
前編>>鳥貴族社長に聞いた「安くておいしい」はどう実現しているか はこちら
市島晃生（いちじま・てるお）◎1966年神奈川県生まれ。テレビディレクター、演出家。「食べ方学会」会長として同人誌「食べ方図説」発行人も務める。365日、不規則勤務を強いられる放送業界で苛酷な業務をこなしがら、今日の仕事と明日の充実のため、ベテランテレビマンならではの「一番おいしい」「完食」の奥義を追求し続けてやまない。グルメ、バラエティー番組を中心に「料理の鉄人」「ウンナンのホントコ」「マジック革命！セロ」「極皿食の因数分解」「奇跡の晩餐〜ダイニングアウト物語」などを担当。著書に『絶対にうまい食べ方』（2014年、中経出版刊）。J-WAVE「START LINE」内「FROM MY KITCHEN」では放送作家も務める。食べ方学会
