今宵の一杯はここで「銀座ふじやま」
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「ゆり根、小蕪、伊勢海老の焼き合わせ」は¥42300(税・サ別)~コース内の一皿
店主の美意識、和食の粋を感じる小京都
京都の下鴨神社のそばに生まれ、「高台寺和久傳」料理長として腕を振るった藤山貴朗が19年春、自らの名を冠した和食店を銀座にオープン。数寄屋造りの店内には木目のユニークなレッドウッドのカウンターや、ヴィンテージの北欧家具、現代アートや、陶磁器が緻密なバランスで配され、美しくもくつろげる空間だ。もちろん極上の料理、選り抜いたお酒とともに。
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「印象に強く残る料理をつくりたい」と藤山氏。
銀座ふじやま
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住所/東京都中央区銀座3-3-6 7F
Tel. 03-6263-2435
営業時間/17:00~23:00
定休/不定休