「我々は既存のレストランとの提携でブランドを拡大し、半年間で事業規模を2倍にした」と同社のCEOのアントン・スーリエ（Anton Soulier）は話す。デリバルーの元社員のスーリエが2017年にロンドンで設立したTasterは4月に3700万ドル（約42億円）を調達した。
欧州では、デリバリー専用の調理施設を運営するダークキッチンのスタートアップが数多く生まれているが、キッチンの確保には資金と時間が必要だ。Tasterは、既存のキッチンスペースを活用することで、迅速に規模を拡大し、現地のレストランオーナーの知見を活用している。
「私たちは、キッチンを一から建設するのではなく、レストランの経営者や起業家と提携し、既存の設備にブランドを導入している」と、スーリエは話す。
Tasterは、マクドナルドをはじめとする大手フードチェーンのフランチャイズモデルを採用し、ダークレストランの立ち上げから調理のトレーニング、注文や配送をサポートするテクノロジーの導入までを約1カ月で可能にする。同社は、売上に応じてコミッション料を徴収している。
Tasterは現在、イギリス、フランス、スペイン、ベルギーの複数の都市に進出している。「当社は、主に若い起業家をパートナーに選んでいる。現在、約60社と仕事をしているが、そのうちの80％が30代の若い世代で、テクノロジーに精通している」とスーリエは述べている。
スーリエは、短期的な収益性にこだわらず、今後も事業拡大のための投資を続け、2022年にはフランスのオフィスで50人のエンジニアを採用する予定だと話した。
