「醸し人九平次」がブルゴーニュで探究する、日本酒とワインの可能性

KUHEIJI GEVREY-CHAMBERTIN 2017


今宵の一杯はここで

銀座カレン


日本の仏料理を代表するグランメゾン

1974年、銀座に創業した老舗フランス料理店。いままでの歴代料理長に井上旭、十時亨、高良康之などそうそうたるシェフを輩出してきた名店は、20年7月、8代目料理長として栗田雄平を擁し、新たなスタートを切った。球体が曲線を描くユニークなシャンデリアの灯りのもと、シャンパンゴールドに輝くダイニングルームで洗練されたひとときを満喫できる。

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「九平次の日本酒とワインでユニークなペアリングコースに仕立てます」と近藤佑或。

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「尾長鴨のショーソン ソースサルミ」は1万8000円コース内の一皿(+3000円)

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銀座レカン
住所/東京都中央区銀座4-5-5 ミキモトビルB1
Tel. 03-3561-9706
営業時間/11:30〜14:00LO・17:30〜21:00LO無休(年末年始を除く)

photographs by Yuji Kanno | text and edit by Miyako Akiyama

この記事は 「Forbes JAPAN No.079 2021年3月号(2021/1/25発売)」に掲載されています。 定期購読はこちら >>

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