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今宵の一杯はここで

鮨m


鮨職人、シェフ、ソムリエの三位一体


黒壁に、ヒノキの一枚板のカウンターがスポットで照らされる美しい空間。店名のmとはマリアージュのmであり、二ツ星のフレンチでソムリエとして活躍していた木村好伸氏が理想とする鮨やつまみ、ワインや日本酒とのペアリングを追求している。日本酒は-10℃の専用セラーで保管されており、鮨やつまみに合わせて冷酒や燗で供される、その優雅な手さばきも印象的だ。


共同オーナーでありソムリエの木村好伸氏


山海の香味が口中でたゆとう「イカと黒トリュフ」はコース(20000円)の中の一品



鮨m

東京都港区南青山4-24-8 アットホームスクエア 2F
Tel. 03-6803-8436
営業時間/17:30~20:30(L.O.)
不定休

photographs by Yuji Kanno text and edit by Miyako Akiyama

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