50年以上前にオープンし、それ以来スタイルが変わらない店を称する「クラシック部門（Enduring Classic）」には、約550年の歴史を持つ京都の蕎麦屋「本家尾張屋」、同じく約400年の歴史を持つ京都の高級懐石「瓢亭」、戦後すぐにオープンした神戸の鉄板焼き「みその」が選ばれた。
京都の老舗料亭「瓢亭」の一品
そのほか、クリエイティブでアーティスティックな表現方法をするレストラン「オリジナル部門（Original Thinking）」には、長谷川在佑氏の東京の日本料理「傳」が、市街地から離れた場所にあるものの「旅する価値があるレストラン（Off-Map Destination）」には、滋賀県でなれ鮨などの郷土料理を提供する「徳山鮓」が入った。
日本国内の店ではないが、飲み物に対してイノベーティブなアプローチをしている店「ドリンク部門（Forward Drinking）」には、アラン・デュカスなどで修行した関根拓シェフの店で、カクテルペアリングで知られるパリの「デルソー」と、燗付師のオーナーのもと温度帯を変えた日本酒のペアリングを提供している、香港の和食「ごでんや」がランクインした。
2月18日に“勝者”が決まる
1月17日には、ロングリストから絞り込まれた「ショートリスト」が発表され、上記からは、Inua、瓢亭、デルソー、ごでんや、尾花、デリファシャス、徳山鮓がノミネートされ、パリでの表彰式に招待される。
「今年の新店」にノミネートされた、Inuaのフレーベルシェフは、「ノミネートされた時点で、私たちはオープンから5カ月ほどしか経っておらず、名誉な気持ちでいっぱいです」と喜びのコメント。
「私たちのテーマは過去と現代のバランスと融合。そして、複雑なシンプルさ、つまり、準備や計画は複雑に周到に行い、実行する際にはとてもシンプルでスムーズである、というのが私たちのスタイルです。ワールド・レストラン・アワーズは、成長し続ける食のシーンの多様性を浮き彫りにした賞で、ノミネートという形でその一部になれたことを誇りに思います」
2月18日にパリで発表されるアワードでは、ショートリストにノミネートされた候補の中から、各部門1店が勝者として選ばれる。また、ビッグ・プレートの各部門の勝者の中からさらに1店が、「レストラン・オブ・ザ・イヤー」に輝く。
