国連世界食糧計画（WFP）は、1食にかかる“真のコスト”を明らかにするため、世界のさまざまな国・地域で1日当たりの収入に占める食費の割合を調査し、比較した。先進国では収入に占める食費の割合は比較的小さいが、貧しい国々では収入の大部分を食費に充てなければならない。報告書は、こうした大きな格差を浮き彫りにしている。
ニューヨーク州の一般的な市民の場合、栄養価が600kcalのシンプルな豆のシチュー1食分に必要な材料をそろえるための費用は、1日の収入の0.6％（1.20ドル、約129円）だった（米国経済分析局が発表した1人当たり国内総生産の推計値を基に算出）。同じ基準に換算すると、インドでも費用は手ごろで、同4.5％（9.25ドル）だった。
一方、アフリカではほとんどの国で、状況ははるかに過酷だ。ハイチでは1日の収入の35％、南スーダンでは同155％を費やさなければ、同じ料理を作ることができない。南スーダンでこの豆のシチュー1食分の材料をそろえるためには、1日半働く必要があるということだ。
同国は水も石油も、耕作可能な土地や畜産資源も豊富だ。だが、インフラを欠いていること、雨季には洪水が発生することが、食糧の輸送を困難にしている。WFPによれば、南スーダンで豆のシチュー1杯を作るのにかかる真のコストは、321.70ドルだ。
豆のシチュー1杯にかかる材料費の平均が1日当たりの平均収入に占める各国（地域）の割合は、以下のとおりだ。
・ニューヨーク州：0.6％
・ヨルダン：2.3％
・イラン：3.9％
・インド：4.5％
・ミャンマー：7.0％
・ネパール：13.0％
・ソマリア：20.0％
・イエメン（都市部）：22.0％
・モザンビーク：30.0％
・ハイチ：35.0％
・コンゴ民主共和国：40.0％
・マラウイ：45.0％
・シリア（デリゾール）：115.0％
・ナイジェリア（北東部）：121.0％
・南スーダン：155.0％
