天然コルク栓であるべきか否か、高級ワイン生産者の動向

CONTRIBUTOR
Jeannie Cho Lee

2016年12月上旬にブルゴーニュ地方を訪れた際、筆者は幾つかの一流ワインメーカーがボトルの栓をコルクからディアムコルク(天然コルクを破砕し、二酸化炭
素で処理して圧縮成形したもの)に切り替えていることを知った。ルイ・ジャドやブシャール・ペール・エ・フィスのような大手メーカーが白ワインの栓にディアムを... 続きを見る

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