「昆虫料理」ってどうですか? 好奇心で進むイノベーション女子 宮下慧

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Forbes JAPAN 編集部

昆虫を使った料理を食べられるとして、話題を呼んでいる店がある。メニューに並ぶのは、「虫寿司6貫」や「アリのぷちぷち卵のハーブゼリー」。店の名は「米とサ
ーカス」。企画やブランディングを担当しているのが、宮下慧(31)だ。「栄養価が高い」「食糧危機を救う」と、欧米ではビジネスの可能性を見出されつつある昆... 続きを見る

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